Der Secco ist ein Perlwein. Das bedeutet, dass der Wein mit weineigener Kohlensäure „verperlt“ wird und dadurch seinen spritzig frischen Charakter erhält. Bei der Weinherstellung entweicht die entstehende Kohlensäure fast vollständig und wird deshalb aufgefangen. Nach dem Ende der Gärung wird dem Wein die Kohlensäure wieder zugesetzt. Man kann den Secco auch als kleinen Bruder …
Der Name Sekt stammt vom lateinischen „siccus“ und bedeutet so viel wie trocken. Am Anfang eines guten Sekts steht ein guter Grundwein. Aus mehreren Grundweinen entsteht beim Verschneiden der Weine der sogenannten Assemblage ein Cuvée, welches die Eigenschaften der Grundweine miteinander vereint und so die guten Eigenschaften jedes Grundweins hervorhebt. Anschließend wird dem Grundwein eine …
