Von der Ernte zum Most Wenn die Trauben den gewünschten Reifegrad erreicht haben, beginnt die Ernte. Dabei wird genau darauf geachtet, dass ausschließlich gesundes Lesegut den Weg in den Sammelbehälter findet. Denn die Qualität und manuelle Auslese des Leseguts beeinflussen maßgeblich die Qualität des Weins der daraus später entsteht. Momentan wird der allergrößte Teil der …
Gelber Muskateller
Der Gelbe Muskateller ist eine weltweit verbreitete Rebsorte, die in Deutschland jedoch nicht sehr weit verbreitet ist. Ihr Name stammt wahrscheinlich vom lateinischen „muscus“ ab, was so viel wie Aroma bedeutet und von dem typischen Muskat Geschmack dieser Sorte. In Deutschland wird der Gelbe Muskateller bereits seit dem 12 Jh. angebaut. Er stellt geringe Ansprüche …
Elbling
Der Elbling ist eine ältesten europäischen Rebsorten und wurde bereits von den Römern in Deutschland und weiteren europäischen Gebieten verbreitet. Auch der Name des Elblings stammt wahrscheinlich von den Römern, welche die Rebe „vitis alba“ also „weiße Rebe“ nannten und so wurde mit der Zeit aus alba über Alben und Elben schließlich der Elbling. Bis …
Müller Thurgau
Der Müller Thurgau ist wie neuere genetische Untersuchungen zeigen ein Kreuzung aus Riesling und Madeleine royale. Die Annhame er wäre eine Kreuzung aus Riesling und Silvaner stellte sich als falsch heraus. Durch diese Annahme bekam er auch den Namen Rivaner, der sich aus den beiden Sorten zusammensetzt. Ihren Namen hat die Sorte von Professor Hermann …
Gewürztraminer
Der Gewürztraminer zählt neben dem Riesling zu einer der ältesten Rebsorten in Deutschland und es gibt historische Belege die einen Anbau bereits im 16 Jh. belegen. Als Herkunft des Namens gilt der Name des Orts Tramin in Südtirol, obwohl die genaue Herkunft der Sorte noch nicht abschließend geklärt ist. Der Gewürztraminer stellt hohe Ansprüche an …
Kerner
Der Kerner ist eine Kreuzung aus Blauem Trollinger und dem weißen Riesling und nach dem schwäbischen Arzt und Dichter Justinus Kerner benannt der zur Zeit der Züchtung dieser Rebsorte in Weinsberg aktiv war. Der Kerner ist robust und nimmt unter den Neuzüchtungen eine Spitzenstellung in Sachen Güte, Menge und Weintyp ein. So erreicht er meist …
Chardonnay
Der Chardonnay ist eine sehr bekannte Rebsorte und ist der weltweiten Anbaufläche nach zu urteilen die fünft meist angebaute Rebe der Welt. Dies liegt unter anderem auch daran, dass diese Rebsorte besonders anpassungsfähig an verschiedene Standortgegebenheiten ist. Ihr Name stammt von ihrer Herkunft. Denn der Chardonnay entstand im 19. Jhd. im Burgund aus einer natürlichen …